Donnerstag, 9. Oktober 2008

Rotwein-Sensation bei "A la Carte"

Illmitz - 98 von 100 möglichen Punkten hat beim renommierten
Gourmet-Guide "A la Carte" schon so mancher Süßwein und auch Weißwein
errungen. Aber bei Rotweinen hat eine derartig hohe Bewertung echten
Seltenheitswert. Von einer wahren Sensation, kann man sprechen, wenn
dies auch noch einem vinophilen Quereinsteiger gelingt. Die Rede ist
von Karl Kadlec - ehemals Immobilienmakler und
Bodybuilding-Staatsmeister - und seiner LYSS rouge Excellence Cuvee
2006 Barrique http://www.lyss.at .

Kadlec freut sich über diese Auszeichnung ganz besonders: "Es ist eine
großartige Belohnung für jahrelange harte Arbeit. Ich freue mich, dass
meine auf Langlebigkeit bedachte Weinstilistik endlich Anerkennung
findet." 1539 Weine haben Dr. Michael Prónay und seine Weinexperten
für A la Carte verkostet. Die Weinjournalisten beschreiben die Cuvée
aus Cabernet Sauvignon, Zweigelt, St. Laurent und Blaufränkisch
folgendermaßen: Wunderschön klare, dichte, tiefe Fruchtnase,
herrlicher Biss, Glanz zum Abwinken; fantastische Fülle, herrlicher
Glanz, sogar elegant, ganz toller Stoff nach jedem Maßstab. Die
konstant guten Leistungen von Kadlec honorierten aber nicht nur die A
la Carte-Tester, sondern auch die Kollegen von der Vinaria, wo er in
die elitäre Drei-Sterne-Kategorie aufgenommen wurde.

Der Winzer freut sich, dass der Wein bereits jetzt so gut performt,
schätzt aber den optimalen Reifezeitpunkt auf 2018. Die Nachhaltigkeit
ist Kadlec ein besonderes Anliegen, einerseits bei der ökologischen
Produktion und andererseits bei der Kreation von langlebigen Weinen.
Diese brauchen nicht nur viel Zeit für ihre Entwicklung, sondern
wollen auch vor dem Genuss zeitgerecht dekantiert
werden.

"Gut Ding braucht Weile" ist daher ein Motto, dass auf Kadlec und
seine Schöpfungen besonders zutrifft. Er hat zwar schon namhafte
nationale und internationale Auszeichnungen errungen, aber den
höchstbewerteten Rotwein beim anerkannten Gourmet-Guide A la Carte zu
stellen, ist ein absolutes Glanzlicht im Schaffen des spätberufenen
Wein-Aficionados. Sein Weingut liegt in Illmitz im
burgendländischen Seewinkel. Das Repertoire des hartnäckigen
Perfektionisten reicht von hochdekorierten Prädikatsweinen, über
hochklassige Weißweine bis hin zu grandiosen Rotweinen. Alle Weine
werden unter der Lagenbezeichnung "Lyss" vermarktet.

Freitag, 3. Oktober 2008

Wein ist gesund

Resveratrol ist ein Weininhaltsstoff. Reservatrol als Nahrungsergänzung oder aus frischen Trauben oder Äpfeln - kann durchaus eine gesundheitsfördernde Wirkung haben, nicht nur in Bezug auf das Altern. Außerdem wirkt Reservatrol antioxidativ. Vor allem für Kinder, ältere Menschen oder schwangere Frauen ist es aber ratsam, Resveratrol eher aus Weintrauben oder Äpfeln als aus Wein zu beziehen.
Ansonsten ist Wein, in Maßen genossen, durchaus gesund, weil Wein eben den Weininhaltsstoff Resveratrol enthält!

Dienstag, 12. August 2008

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Montag, 9. Juni 2008

Rotweininhaltstoff Resveratrol verlangsamt das Altern


Resveratrol dämpft Alterungsprozesse in Herz und Muskeln

Manche Pflanzen und pflanzliche Lebensmittel enthalten Resveratrol (Foto: pixelio.de/kleinod)
Eine in Weinen, roten Trauben und Granatäpfeln enthaltene Substanz, das Resveratrol, kann offenbar altersbezogene Veränderungen der Herzfunktion dämpfen und den Alterungsprozess verlangsamen. Das berichten Wissenschaftler der University of Wisconsin-Madison http://www.wisc.edu . Im Mausmodell habe sich gezeigt, dass bereits niedrige Dosierungen, regelmäßig verabreicht, einen ähnlich förderlichen Effekt auf die Lebensspanne hätte wie eine Kalorienrestriktion. Frühere Untersuchungen waren zu dem Ergebnis gekommen, dass man schon eine ganze Flasche Rotwein zu sich nehmen müsste, um die erforderliche Menge an Resveratrol aufzunehmen. "Der Stoff scheint aber schon in erheblich geringeren Dosen aktiv zu sein", sagt Studienleiter Tomas Prolla. Den Schätzungen der US-Forscher zufolge würde die Menge in einem Glas Rotwein genügen.

Der natürliche Alterungsprozess bei Tieren wie Menschen wird eingeleitet durch Veränderungen in der Aktivität und Funktion von tausenden Genen in den Organen. Die Gruppe um Prolla untersuchte daher, inwieweit Resveratrol die Genexpression bei Mäusen in Bezug auf Herz, Muskeln und Gehirn verändert. Bei Tieren, denen Resveratrol verabreicht wurden, hätten sich den Forschern zufolge denn auch weniger alterungsfördernde genetische Veränderungen als bei den konventionell gefütterten Mäusen eingestellt. Auch zeigten sich Ähnlichkeiten zwischen den Wirkungen von Resveratrol und einer kalorienreduzierten Ernährungsweise. So läge der Prozentsatz der Gene, die vom Alterungsprozess betroffen sind, in beiden Versuchen zwischen 90 und 92 Prozent. Prolla und seine Kollegen sind sich sicher, dass Resveratrol die Lebensqualität verbessern kann, indem es die verschiedenen Faktoren des Alterns, beispielsweise die Herzfunktion, positiv beeinflusst.

Dienstag, 3. Juni 2008

Goldregen für Weingut Wien Cobenzl

11 Goldmedaillen bei der Wiener Landesweinbewertung 2008 für das Weingut der Stadt Wien

Schöner Erfolg für das Weingut der Stadt Wien: Bei der diesjährigen Wiener Landesweinbewertung wurden gleich 11 Weine des Weinguts Wien Cobenzl mit "Gold" prämiert.****

o Grüner Veltliner Pfeffer 2007
o Weißburgunder Seidenhaus 2007
o Grüner Veltliner Senator Reisenberg 2007
o Grüner Veltliner Classic 2007
o Wiener Satz Classic Reisenberg 2007
o Grüner Veltliner Senator 2007
o Pinot Noir Bellevue Reserve 2005
o Blauer Zweigelt Hofbreiten 2005
o Weißburgunder Reisenberg 2007
o Cuvée 49 2006 o Weißburgunder Senator 2007

Wiener Landesweinbewertung 2008
 
Die in der Landwirtschaftskammer Wien insgesamt eingereichten 415 Weinproben zur Wiener Landesweinbewertung 2008 wurden am 21. und 22. April 2008 durch eine vom Fachausschuss für Wein- und Obstbau der Landwirtschaftskammer Wien genehmigte unabhängige Fachjury in der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg bewertet. Diese zwei Kostkommissionen von jeweils sechs Personen setzten sich aus Experten mit amtlicher Prüfung und mit gutem Kostergebnis aus der AWC Vienna zusammen. Die Verkostung erfolgte nach dem internationalen 20-Punkte-System. Alle Wiener Weine, die mit einer Goldmedaille prämiert wurden, können auch heuer wieder im Rahmen des 4. Wiener Weinpreises von 2. bis 5. Juli 2008 im Arkadenhof des Wiener Rathauses verkostet werden.

EURO-Etiketten für EM-Wein vom Weingut Cobenzl
 
Anlässlich der UEFA EURO 2008TM gestaltete Kunstprofessor Christian Ludwig Attersee mit seinen Studentinnen und Studenten der Meisterklasse Attersee an der Wiener Universität für Angewandte Kunst eigene Weinetiketten für das Weingut Cobenzl. Aus den vielen eingereichten Bildern wurden sechs Sujets ausgewählt, die nun die limitierte "Meisterklasse Attersee"-Edition zieren. Erhältlich ist der Grüne Veltliner Classic 2007 "Meisterklasse Attersee" in sechs verschiedenen Etikettengestaltungen am Weingut Cobenzl zum Ab Hof-Preis von 4,20 Euro.

o Weingut Wien Cobenzl
  Am Cobenzl 96, 1190 Wien
  Tel.: 01/320 58 05
  E-Mail: office@weingutcobenzl.at
  www.weingutcobenzl.at

o Öffnungszeiten Weinverkauf und Verkostung
  Vormittags: Mo - Fr 8 - 12 Uhr
  Nachmittags: Mo - Mi 14 - 17 Uhr, Do 14 - 16 Uhr und
  nach telefonischer Vereinbarung

Sonntag, 20. April 2008

Weinkunde ist notwendig für die Erhaltung der Sorten

Die Wissenschaft der Weinkunde begann sich ernsthaft im 19. Jahrhundert zu entwickeln, als Rebenkrankheiten und Schädlinge wie die Reblaus möglichst wirkungsvoll bekämpft werden mussten. Es ergab sich die Notwendigkeit, die Weinsorten genauer zu untersuchen und zu beschreiben, um der Vernichtung von Rebstöcken vorzubeugen. Der erste wissenschaftliche Ansatz wurde 1952 von Pierre Galet eingeführt. Er schuf ein System zur Klassifizierung von Weinen anhand objektiver Merkmale und beschrieb damit 9600 verschiedene Weinsorten!Genauere Verfahren der Gegenwart nutzen DNA-Vergleiche, um Rebsorten zu identifizieren und deren Verbreitungshistorie zu bestimmen.
Was sagt uns die Weinkunde?
In der Weinkunde oder Ampelographie werden die charakteristischen Merkmale einer Weinrebe folgendermaßen angegeben:
Name, Synonyme, Heimat, Verbreitung, allgemeine Eigenschaften des Rebstocks und der Beere. Die Merkmale der Sorten unterscheiden sich oft nur um Nuancen.
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